Gastronomía

CIGNO

Gastronomía - Webs Mirai

Cocina

Nuestra cocina mantiene la esencia del edificio histórico en el que CIGNO fue construido, reuniendo historia, sabores únicos, y almas viajeras en un mismo espacio.

Nuestro Chef tiene una filosofía culinaria en la que el ingrediente principal es la estrella de cada platillo, respetando y realzando su sabor y características con diferentes técnicas gastronómicas. Su objetivo principal es narrar y enaltecer la riqueza de la comida Yucateca a través de ingredientes típicos de la región, que integra en todos los platillos que cocina.

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Chef Ángel Peláez
Originario Puebla, el Chef Ángel Peláez es custodio de los sabores de nuestra cocina. Fueron su abuela y su madre quienes acercaron a Ángel al mundo de la cocina. En la actualidad cuenta con más de 8 años en el arte de la gastronomía en diferentes restaurantes y hoteles de Puebla, Cabo San Lucas y Mérida.
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Estamos abiertos de 8:00 am a 12:00 pm y de 2:00 pm a 10:00 pm
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