Conoce a nuestro nuevo Chef Ejecutivo en Cocina Vidente: Daniel Ron

En CIGNO creemos en la magia de una cocina que honra al ingrediente y celebra sus raíces, y hoy nuestra mesa se renueva con Daniel Ron, chef ejecutivo forjado entre la disciplina de grandes cocinas y la calidez de esas reuniones familiares donde todo empieza alrededor del fuego. Su filosofía es la belleza de lo simple: aquí no hay lugar para el ego, solo para la paciencia, las cocciones largas, las reducciones profundas, el maíz, el humo y sabores intensos que abrazan el paladar. Inspirado por Yucatán y su universo de recados, chiles, especias, naranja agria y técnicas tradicionales de cocción lenta, su propuesta en Cocina Vidente reinterpreta la esencia local sin perder honestidad, de la mano de productores y dejando que la temporada marque el ritmo. El resultado son platos con carácter, como el cerdo ahumado con pipián rojo y salsa macha, reconfortante e inolvidable. Ven a descubrir esta propuesta única y deja que Cocina Vidente te reciba con un apapacho que se queda contigo mucho después del último bocado.